Carreira Acadêmica em Gastronomia

Para aqueles que desejam seguir a carreira acadêmica, a graduação em Gastronomia oferece uma base sólida para atuar como professores, orientadores e pesquisadores em instituições de ensino. Durante o curso, os estudantes podem se envolver em atividades de iniciação científica, participar de grupos de pesquisa, e realizar estágios supervisionados em cozinhas experimentais e centros de pesquisa gastronômica. Essas experiências são fundamentais para desenvolver habilidades de pesquisa e comunicação acadêmica. Exemplos de cargos incluem Docência em Gastronomia, Pesquisador(a) em Ciências Gastronômicas e Coordenador(a) de Laboratórios e Grupos de Pesquisa universitários, entre outros.

Durante a Graduação:

• Participação em projetos de iniciação científica e Programa Manacás.
• Envolvimento em grupos de pesquisa.
• Realização de estágios supervisionados em cozinhas experimentais e centros de pesquisa gastronômica.

Após a Graduação:

• Continuação dos estudos em programas de stricto sensu, como mestrado e doutorado.
• Publicação de artigos científicos em revistas acadêmicas.
• Participação em conferências e simpósios nacionais e internacionais.

Carreira Pública em Gastronomia

A carreira pública oferece diversas oportunidades para os graduados em Gastronomia, especialmente em órgãos governamentais e instituições de saúde pública. Os profissionais podem atuar como coordenadores de programas de alimentação, gestores de políticas públicas de nutrição e gastronomia, e consultores em projetos de segurança alimentar. Exemplos de cargos incluem Coordenadoria de Programas de Alimentação em Órgãos Públicos, Gestão de Políticas Públicas de Nutrição e Consultor(a) em Projetos de Segurança Alimentar, entre outros.

Durante a Graduação:

• Preparação para concursos públicos.
• Participação em projetos de extensão universitária.
• Realização de estágios em órgãos governamentais e instituições de saúde pública.

Após a Graduação:

• Cursos preparatórios para concursos.
• Especializações em políticas públicas e gestão de alimentos.
• Participação em programas de capacitação e desenvolvimento oferecidos por escolas de governo.

Carreira Corporativa em Gastronomia

A carreira corporativa para graduados em Gastronomia pode envolver atuação em empresas que valorizam a gestão de atividades culinárias e a promoção da sustentabilidade no setor alimentício. Os profissionais podem trabalhar em restaurantes, hotéis, empresas de catering, empresas de consultoria gastronômica e em empresas de tecnologia alimentar, desenvolvendo programas de inovação culinária e estratégias de gestão de alimentos. Exemplos de cargos incluem Chef Executivo(a), Consultor(a) Gastronômico e Gerente de Projetos de Sustentabilidade Alimentar, entre outros.

Durante a Graduação:

• Participação em workshops e cursos de extensão.
• Realização de estágios em restaurantes, hotéis e empresas de catering.
• Envolvimento em projetos de inovação e empreendedorismo.

Após a Graduação:

• Programas de lato sensu, como MBAs e especializações em áreas como Gestão de Restaurantes e Hotelaria.
• Certificações profissionais em áreas correlatas.
• Participação em programas de desenvolvimento de liderança e gestão.